外焦里嫩的烤羊肉是秋冬暖身的硬菜，选羊腿肉或羊肋排最适配，先把肉切成3厘米见方的块，用清水泡10分钟去血水，沥干后加少许盐、黑胡椒碎、孜然粒、姜片、葱段抓匀，再...
一碗面，半城烟火 苏式红汤面在江南人的饮食版图里，地位近乎日常仪式。它不靠繁复浇头取胜，讲究的是汤底清而不寡、红而不浊，焖肉酥烂入味、肥而不腻。家里做，不必追求...
降温天里总盼着一碗暖到心坎的热汤，鲜醇奶油牛肉丁番茄汤就是绝佳选择，酸甜解腻又满是肉香，喝一口浑身都熨帖，搭配一杯温润的酒更添惬意。 食材准备 主料：牛腩2...
南京花园一号的创意私房菜：秘制素咸鱼 在南京花园一号酒店的菜单上，有一道颇具话题性的私房菜——秘制素咸鱼。这道菜以素菜做出咸鱼的鲜香风味，口感层次分明，既可佐餐...
说起法式料理，总绕不开带着浪漫烟火气的家常滋味，巴黎卷心菜就是其中极具代表性的一款，做法不复杂，却能把蔬菜的鲜醇与酱汁的浓郁完美融合，不管是佐餐还是独食都很合适...