📁 菜谱
共 7214 篇仔排红炆老鸡：榆林高新国际酒店的家常风味菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 150
菜品简介 仔排红炆老鸡是陕西榆林高新国际酒店的一道家常风味菜品，融合了陕北地区质朴的烹饪传统与酒店厨房的精细处理。成菜以猪仔排与老鸡为主料，经红炆（即红烧焖煮）工艺慢火收汁，肉质酥烂、汤汁浓郁，咸鲜中带有微微回甜，适合家庭餐桌与宴客场景。本...
香嫩多汁烤牛肉配邑天下酒，家常硬菜轻松做
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
周末想做硬菜又怕麻烦？试试这道香嫩多汁烤牛肉，搭配邑天下酒，家常操作也能做出餐厅级质感，零厨艺也能轻松上手。 食材准备 牛里脊/眼肉（500克，选雪花分布均匀的部位，口感更嫩） 腌料：生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎1勺、蒜末3瓣、蜂蜜1勺...
上海西贝风味复刻：丁丁炒猫耳朵面家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
西贝莜面村的丁丁炒猫耳朵面，是不少上海食客的心头好。猫耳朵面筋道弹牙，配以羊肉丁、土豆丁、彩椒丁同炒，酱香浓郁、口感丰富。其实这道菜在家也能复刻，核心在于和面、搓面与火候控制。下面分享一份适合家庭操作的版本。 食材准备 中筋面粉 200...
外酥里嫩香飘满堂的创意硬菜金条肉做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
想要一道既能撑场面又能俘获味蕾的硬菜？试试这道外酥里嫩的金条肉，造型讨喜还自带好彩头，端上桌瞬间香飘满堂。 食材准备 带皮五花肉500克 姜片、葱段、蒜末各适量 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 冰糖10克、盐少许、清水半碗 制作步骤 五...
丝丝芹调莜面：附饸饹做法，清爽开胃的家常美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
丝丝芹调莜面：附饸饹做法，清爽开胃的家常美味 莜面是北方常见的杂粮主食，口感筋道，带着独特的麦香。搭配清脆的芹菜丝凉调，清爽解腻，很适合天气渐热时端上餐桌。下面分享丝丝芹调莜面的做法，并附上莜面饸饹的家常制作步骤，供普通家庭参考。 食材准...
古法柳蒸猪头肉 鲜香软烂不腻口的家常硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
柳蒸猪头是鲁西南地区颇具名气的古法硬菜，以鲜柳木熏蒸赋予独特香气，成品软烂脱骨、鲜而不腻，是家庭宴客的拿得出手的好菜。 食材准备 主料：新鲜猪头半只（约4斤，处理干净） 辅料：鲜柳木段10段、葱段、姜片、蒜瓣 调料：食盐、生抽、老抽、料酒...
京城圣茵美食广场招牌：蒙式生烤羊排秘制酱配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
在北京圣茵美食广场，蒙式生烤羊排是一道颇具人气的特色菜品。与先煮后烤的做法不同，生烤强调羊排从生到熟全程在明火或烤箱中完成，外皮焦香、内里多汁，对火候与腌料的要求更高。下面整理这道菜的参考做法及配套的秘制羊酱配方，供有兴趣的读者了解。 一...
京城圣茵美食广场招牌：成吉思汗烤羊腿秘制羊酱配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 400
成吉思汗烤羊腿：京城里的草原风味 位于北京圣茵美食广场的「成吉思汗烤羊腿」，是不少食客慕名而来的招牌菜品。这道菜以整只羊腿为原料，经过腌制、炭火慢烤而成，外皮酥脆、内里多汁，带有明显的草原烧烤风格。与烤羊腿搭配的秘制羊酱，是这道菜风味层次的...
第二届全国中餐创新赛广西获奖菜：翡翠千层虾
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
第二届全国中餐技能创新大赛广西获奖菜：翡翠千层虾，是广西名厨何志雄的优秀奖作品，以层次丰富的口感与清新雅致的外观，展现了传统中餐与创新技法的融合。这道菜将河虾的鲜、蔬菜的脆与淀粉的糯完美结合，既保留了食材本味，又赋予了菜品独特的视觉效果。 ...
乡村大妈铁锅烩菜配锅贴，一锅炖出家的味道
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
食材准备（3-4人份） 五花肉 300克（切厚片） 大白菜 半颗（手撕成块） 土豆 2个（滚刀块） 干粉条 1把（提前温水泡软） 豆腐 200克（切块） 葱姜蒜、八角、干辣椒适量 生抽、老抽、盐、十三香各适量 中筋面粉 200克（锅贴用）...
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