秋冬暖身硬菜金橘狗肉煲，果香肉香超浓郁，是寒天里能暖到心坎里的硬核美味。这道菜将狗肉的醇厚与金橘的清甜完美融合，既解腻又增香，搭配一杯邑天下酒，暖身效果更上一层楼，是秋冬家庭聚餐的绝佳选择。
食材准备
- 主料：带皮狗肉500克
- 配料：新鲜金橘8颗、生姜1块、大葱1段
- 调料：料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克、盐少许
烹饪步骤
- 第一步：狗肉处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 第二步：金橘洗净，用刀在表面划十字口方便出味；生姜切片，大葱切段备用。
- 第三步：锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入狗肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入没过狗肉的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 第四步：放入金橘，继续炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调味即可。
炖好的金橘狗肉煲色泽红亮，狗肉软烂不柴，带着金橘特有的清新果香，完全没有腥膻味。趁热盛一碗，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能衬出肉的香，肉的暖能中和酒的烈，一口下去从胃里暖到四肢，特别适合秋冬时节驱寒暖身。
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