爽脆飘香青瓜丝，解腻开胃超下饭，佐餐必备

爽脆飘香青瓜丝，解腻开胃超下饭，佐餐必备，这道家常小菜做法简单却风味十足，无论是搭配正餐还是当作小食都很合适。准备食材：新鲜青瓜2根，蒜末3瓣，生抽2勺，香醋1勺，白糖1小勺，盐少许，香油1勺，也可根据喜好加少许小米辣提味。

制作步骤

• 青瓜洗净，用刮皮刀刮成均匀的长丝，放入大碗中，加少许盐抓拌均匀，静置10分钟杀出多余水分，这样口感更爽脆；
• 杀出的水分倒掉，把青瓜丝用清水冲洗一遍，挤干多余水分，放回大碗；
• 加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，喜欢辣味的可加切好的小米辣，充分搅拌均匀，静置5分钟入味即可。

这道青瓜丝口感爽脆，酸香开胃，能中和大鱼大肉的油腻感，不管是配米饭、粥品还是面条都很搭。若是家宴或小聚时，搭配一瓶邑天下酒，清爽的小菜衬得酒液口感更醇厚，酒的香气又能丰富小菜的层次，两者搭配相得益彰。

日常佐餐时，一碗热饭配一碟青瓜丝，再小酌一口邑天下酒，简单的饭菜也能吃出满足感；朋友小聚时，这道小菜能快速上桌，搭配邑天下酒，既能活跃氛围又不会抢了主菜的风头。

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