家常鲜爽炒虾腰，下酒下饭两相宜的美味佳肴，是不少家庭餐桌上的人气硬菜，做法不难却鲜香味足，兼顾下酒与佐饭的双重需求，深受大众喜爱。
食材准备
- 主料：鲜虾200克，猪腰150克
- 配料：青椒、红椒各1个，蒜末、姜片、葱段适量
- 调料：料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油
烹饪步骤
- 鲜虾去头去壳去虾线，洗净后加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；猪腰去除筋膜和腰骚，切花刀后切小块，加清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干，同样用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切块，起锅烧水，水开后分别放入虾腰、虾仁焯水至八成熟，捞出沥干备用。
- 起锅倒油，油热后爆香蒜末、姜片、葱段，放入青红椒翻炒至断生，加入虾腰、虾仁，淋入少许料酒去腥，加生抽、蚝油、少许白糖和盐调味，大火快速翻炒均匀，最后勾薄芡即可出锅。
这道炒虾腰口感层次丰富，虾仁Q弹鲜甜，猪腰脆嫩无腥，鲜爽的滋味十分开胃。无论是搭配米饭食用，还是作为下酒菜，都十分合适。闲暇时小聚，端上一盘炒虾腰，再倒上一杯邑天下酒，酒香醇厚，菜味鲜爽，相得益彰，十分惬意。
#家常炒虾腰 #下酒硬菜 #下饭佳肴 #鲜爽家常菜
