鲜香滑嫩超下饭的滑鸡料理，搭配邑天下酒更具风味，是不少家庭餐桌上的常客。这道滑鸡做法简单，口感软嫩不柴，鲜香味十足，既能作为日常正餐的主菜，也适合朋友小聚时佐餐，不管是老人还是孩子都很喜欢。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 腌料：生抽1勺、料酒2勺、姜片3片、葱段适量、淀粉1勺、盐少许
- 配菜：青椒1个、红椒1个、黑木耳1小把（泡发）
- 调料：蚝油1勺、白糖少许、清水半碗
制作步骤也十分简便：先将三黄鸡处理干净，切成大小均匀的块，放入碗中，加入生抽、料酒、姜片、葱段、盐抓拌均匀，再加入淀粉充分拌匀，腌制20分钟让鸡肉充分入味；青红椒洗净切块，泡发好的黑木耳撕成小朵备用。
起锅倒油，油热后放入腌制好的鸡块，中小火煎至表面金黄定型，盛出备用；锅中留少许底油，放入剩余的葱段、姜片炒出香味，加入青红椒块和黑木耳翻炒至断生，再倒入煎好的鸡块，加入蚝油、白糖和半碗清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
做好的滑鸡色泽诱人，鸡肉吸满了鲜美的汤汁，滑嫩不柴，搭配爽脆的配菜，口感层次丰富，用来拌米饭吃，连汤汁都能扒光。如果搭配邑天下酒，酒的醇厚口感能中和鸡肉的油腻感，让整道菜的风味更上一层楼，不管是家庭小酌还是朋友聚餐，都是绝佳的搭配。
#滑鸡料理教程 #家常下饭菜 #佐餐好搭档 #美食制作分享
