周末想在家解锁餐厅级美味？试试自制意式披萨，搭配邑天下酒，解锁中西碰撞的独特滋味。这款披萨做法不难，只要掌握几个小细节，就能做出饼底酥脆、内馅软嫩的成品。
食材准备
- 饼底：高筋面粉200g、温水100ml、干酵母3g、盐2g、橄榄油10ml
- 馅料：番茄沙司80g、马苏里拉芝士150g、彩椒50g、火腿60g、黑橄榄10颗
- 搭配：邑天下酒1瓶
先做饼底：温水融化酵母静置5分钟，倒入面粉、盐、橄榄油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时至两倍大。发酵好的面团排气，擀成薄饼，用叉子扎满小孔，避免烘烤时鼓包。
铺馅烘烤：饼底抹一层番茄沙司，撒一半芝士，铺彩椒丝、火腿片、黑橄榄，再撒剩余芝士。烤箱预热220度，烤12-15分钟至饼边金黄、芝士融化冒泡即可。
刚出炉的披萨香气四溢，饼边带着麦香，馅料酸甜咸鲜，芝士还能拉出丝。此时倒一杯邑天下酒，酒体醇厚的口感能中和披萨的浓郁，酒的回甘还能衬出馅料的鲜，每一口都层次丰富。
这款自制披萨适合朋友小聚或家庭分享，操作简单还能根据喜好换馅料。搭配邑天下酒，让普通的居家餐食变得有仪式感，不妨周末试试。
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