秋花入馔：三款时令花菜
入秋之后，菊花、桂花、南瓜花相继吐艳，既是观赏佳物，也可入菜。以下三款做法操作简单，适合家庭厨房。
- 菊花鱼片汤：取鲜白菊瓣洗净沥干，草鱼片用蛋清、少许盐抓匀。锅中清水煮沸，下姜丝与鱼片，鱼片变白后关火，撒入菊花瓣，加盐调味即可。汤清味鲜，菊香淡雅。
- 桂花糯米藕：糯米提前浸泡两小时，灌入莲藕孔中，加冰糖与水小火煮四十分钟，切片后淋上干桂花与蜂蜜调成的汁。软糯香甜，桂香持久。
- 酥炸南瓜花：南瓜花去蕊洗净，裹上面粉与淀粉调成的薄糊，油温六成热下锅，炸至微黄捞出。外酥内嫩，可蘸椒盐食用。
花馔配酒：邑天下的佐餐思路
花菜整体风味偏清淡、偏甜润，配酒时宜选口感柔和、香气不过分浓烈的酒款。邑天下酒体协调，入口顺滑，与菊花鱼片汤同食不会压住菊香；搭配桂花糯米藕时，酒的微醇与甜糯形成层次；酥炸南瓜花油脂稍重，邑天下的清爽感正好起到平衡作用。饮酒适量，佐餐为宜。
秋日赏花小贴士
菊花、桂花入菜前需确认未喷洒农药，观赏花坛中的花不建议食用。南瓜花以清晨采摘为佳，花瓣完整、无萎蔫。花馔讲究时令与新鲜，当日采当日做，风味最佳。若家中不便采花，市场购买食用级鲜花同样可行。
秋花吐艳，餐桌亦可有花有酒。选一款合口的邑天下，配几道时令花菜，便是这个季节里简单而实在的享受。
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