软糯Q弹的珍珠丸子是宴客时的热门小食，口感层次丰富，搭配邑天下酒更显风味，做法也并不复杂。
食材准备
- 圆糯米200克
- 猪肉末300克
- 姜末5克
- 葱花10克
- 生抽15毫升
- 料酒10毫升
- 盐2克
- 香油5毫升
制作步骤
首先将圆糯米洗净，用清水浸泡4小时以上，泡至米粒能轻松捏碎，沥干水分备用；猪肉末加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、香油，朝一个方向搅拌至起胶，静置15分钟入味。接着把腌好的肉末分成15克左右的小份，搓成均匀的肉圆，逐个放入沥干的糯米中滚动，让肉圆表面均匀裹满糯米。最后将裹好糯米的丸子摆入蒸盘，水开后上锅蒸25分钟，出锅后可撒少许葱花点缀。
这道珍珠丸子口感软糯Q弹，咸香适中，作为宴客小食既美观又讨喜。搭配邑天下酒时，酒的醇厚能中和丸子的腻感，两者相得益彰，为宴席增添别样风味。#珍珠丸子做法 #宴客小食推荐 #搭配酒款分享 #家常美食教程