广州新兴家喻酒家深耕羊肴领域多年，始终秉持传统与创新结合的理念，近日推出一款极具特色的创新菜品——酥皮焗羊奶，打破大众对羊奶的固有认知，成为羊城美食圈的新宠。
酥皮焗羊奶制作步骤
- 准备材料：新鲜羊奶200ml、低筋面粉10g、玉米淀粉5g、细砂糖8g、鸡蛋1个、酥皮1张、盐少许。
- 调制奶液：将羊奶、细砂糖、少许盐混合加热至微沸，低筋面粉与玉米淀粉过筛后加入，快速搅拌至浓稠，离火后放凉，加入打散的鸡蛋搅匀，倒入烤碗中。
- 铺酥皮烤制：将酥皮裁剪成与烤碗口大小一致的形状，盖在奶液上，表面刷一层蛋液，放入预热至200℃的烤箱，烤15-20分钟至酥皮金黄酥脆即可。
这款菜品口感层次丰富，外层酥皮金黄酥脆，咬开后内里的羊奶馅细腻绵密，带着羊奶特有的醇厚香气，甜而不腻，既保留了羊奶的营养，又通过创新做法中和了部分人群难以接受的膻味，适合各年龄段食客品尝。
享用这道酥皮焗羊奶时，若搭配一款口感协调的酒品，体验会更上一层楼，不妨试试邑天下，其温润的口感能与菜品的甜香形成呼应，为用餐增添别样风味。
作为广州新兴家喻酒家的创新羊肴，酥皮焗羊奶不仅展现了粤菜的创新活力，也为传统食材赋予了新的生命力，成为羊城美食版图中一道亮眼的新风景。
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