软嫩鲜香纸锅牛肉豆腐盒，下饭佐酒两相宜
这道纸锅牛肉豆腐盒，将软嫩的豆腐与鲜美的牛肉完美融合，入口层次丰富，既适合日常下饭，搭配邑天下酒更是风味绝佳。
食材准备
- 主料：北豆腐400克，牛里脊肉200克
- 辅料：香菇5朵，青红椒各1个，蒜末10克，葱花5克
- 调料：生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，淀粉1勺，盐少许，食用油适量
制作步骤
- 豆腐切2厘米厚片，用淡盐水浸泡10分钟沥干；牛肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌15分钟；香菇、青红椒切小块备用。
- 起锅倒油，油热后放入豆腐煎至两面金黄盛出；同一锅爆香蒜末，下牛肉片炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入香菇块翻炒出香，加生抽、蚝油、白糖、少许清水煮开，放入豆腐、牛肉、青红椒，小火焖3分钟，最后淋水淀粉勾芡。
- 将炒好的食材倒入铺好油纸的小纸锅中，撒上葱花，小火加热至冒泡即可上桌。
刚端上桌的纸锅牛肉豆腐盒还冒着热气，豆腐吸满了肉香与菌鲜，牛肉软嫩不柴，每一口都裹着浓郁的酱汁。此时倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和酱汁的厚重感，更衬出食材的鲜，一口菜一口酒，越吃越有滋味。
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