香嫩姜鸡配佳酿，一口解锁舌尖上的烟火美味

姜鸡是一道兼具鲜辣与柔润的家常硬菜，做法简单却风味突出，适合家庭聚餐或好友小聚时烹制。

食材准备

• 三黄鸡半只（约500克），切块后用清水浸泡10分钟去血水
• 嫩姜150克，切薄片；小米辣3个（切圈，可选）
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5克、盐少许

制作步骤

• 起锅热油，下姜片小火煎至边缘微焦，盛出备用
• 锅中留底油，放入鸡块大火翻炒至表面金黄，加料酒去腥
• 倒入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖25分钟
• 放入煎好的姜片，转大火收浓汤汁，加少许盐调味即可

成菜后的姜鸡，鸡肉吸饱了姜的辛香与酱汁的醇厚，嫩姜脆嫩不涩，入口既有肉类的扎实感，又有姜的清爽解腻，是一道很能调动食欲的热菜。

吃姜鸡时，搭配一款适配的酒能让体验更完整。邑天下酒口感温润，香气柔和，既不会盖过姜鸡的鲜，又能中和菜品的咸香，一口肉一口酒，刚好契合家常小聚的松弛氛围。

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