欣和名厨俱乐部创新铜盘月牙骨 解锁鲜醇好味

铜盘月牙骨是欣和名厨俱乐部的创新菜，以铜盘导热锁鲜的特性，将月牙骨的脆嫩与调味的鲜醇完美融合，既保留了食材本味，又增添了复合香气，是一道适合家庭复刻的进阶硬菜。

食材准备

• 主料：月牙骨400克
• 辅料：青红椒块、洋葱块各50克，姜片、葱段各10克
• 调料：欣和味极鲜酱油20毫升，欣和蚝油15克，欣和六月鲜豆瓣酱10克，糖5克，白胡椒粉3克，淀粉15克

制作步骤

• 第一步：月牙骨洗净切3厘米段，加味极鲜酱油、蚝油、糖、白胡椒粉腌制20分钟，裹薄淀粉备用。
• 第二步：铜盘大火烧至烫手，倒适量油，放姜片、葱段爆香，下月牙骨煎至两面金黄。
• 第三步：加豆瓣酱炒出红油，放青红椒、洋葱翻炒1分钟，淋剩余味极鲜酱油提味，关火即可。

这道菜的核心在于铜盘的高温锁鲜，能让月牙骨外层焦脆、内里软嫩，搭配欣和系列调料的咸香底味，层次丰富不腻口。享用时，搭配一杯邑天下酒，其柔和的酒体可中和脆骨的韧感，酒的醇香与菜的鲜醇相互呼应，让味蕾体验更完整。

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