北京天伦王朝酒店管理集团近期推出创意官府菜宫廷菜系列，其中一道名为“魁星点官”的菜品颇具话题性。该菜以传统官府菜与宫廷菜技法为基底，在食材搭配与呈现方式上做了适...
米汤肥牛：一道来自亳州的创意吃法 肥牛卷常见的做法是涮火锅、酸汤或金针菇卷，而在安徽省亳州市光明大酒店，厨师团队尝试了一种更清淡的方向——用米汤作为汤底来烹制肥...
菜品介绍 法式卷拼鹅是舞钢柏龙皓苑酒店推出的一道创意菜品，将法式烹饪技法与本地鹅肉食材相结合，形成冷热拼盘的呈现方式。该菜品以鹅肉为核心，辅以法式薄饼卷制工艺，...
一碗清汤的由来 上海九储堂会所的菜单上，有一道看似朴素却常被点名的菜——清汤番茄牛腩。说是本帮菜，汤底却带着南洋的影子：番茄的酸香不靠茄膏浓妆，而是新鲜番茄慢熬...
纸包鱼翅的创意融合 上海九储堂会所近期推出一道创意融合菜——纸包鱼翅，灵感源自新加坡烹饪手法，结合粤式干货处理经验，形成独特风味。此菜以海虎翅为主料，经发制后与...